グレープフルーツのレアチーズケーキ 生姜風味

大阪ガスクッキングスクールで、
グレープフルーツのレアチーズケーキを習いました。


ピンクグレープフルーツと普通のを、生姜のシロップで煮たものをつくり、
ビスキュイ生地にレアチーズケーキを流して、
間に1枚ビスキュイ＋刻んだグレープフルーツを載せます。
そこにもう1度レアチーズ、そしてグレープフルーツを放射状に並べて、
生姜シロップのゼリーで固めて出来上がりです。


断面。

相変わらず上手くカット出来てないんですが（汗）
ナイフはしっかり暖めてるんだけども～。

これに＋タコとペンネのグリーンソースを作って頂きました。

バジルだけじゃなくて、パセリがいっぱい入っていて、ワインビネガーを入れます。
酢がすごく利いてて美味しかったです。