ぱんとおやつとぼんやりと

つやつやぴかぴか

きんかんが安くなっていたので買ってみました。

いーっぱい入ってるでしょう？これで１／３をそのまま食べた残りなんですよ。

量るとちょうど300g。一度作ってみたかった甘煮にチャレンジしてみました。

へたを取って切れ込みを入れて灰汁とりを。それから種を取って～。

砂糖と水で再度20分コトコト・・・。じゃーん、ツヤツヤぴかぴかになりました！


綺麗な色に仕上がったので気分上々♪

これでチーズケーキかタルトを作りたいなぁ～。


材料メモ

甘くないけど贅沢なケーク！@ カフェ・ド・ヴェルサイユ

三越伊勢丹のフーズフェスティバル！
大好きなケーク・サレを扱われているお店に行って来ました。

【カフェ・ド・ヴェルサイユ】さんです～。

桜の塩バニラケーク！星型がすっごく可愛いです。

クリームチーズのプロバンス風。
暖めて頂くとチーズの香りが漂ってめっちゃ美味しかったです。

これ以外にも、
焼きバナナとほろ苦キャラメルの塩味ケークなどの甘いケークサレがあったり、
春野菜を使ったケークサレ、パプリカを使ったオレンジ色のケークサレ、
グリエールチーズと焼き玉葱、カリカリベーコンのアルザス風、
カップに入った一口サイズのものなど、本当に色々なケークが並んでいました。

そしてこの中から私が選んだのは・・・。

【ポルチーニ茸とチキンのケーク】です。

断面はこんな感じ。ポルチーニ茸、チキンだけじゃなくナッツもタップリ入ってます。


このケーク、カットしてオーブントースターで焼くと本当に美味しいんですよ～。

表面がカリッとして、ポルチーニの香りもふわ～っと立つし、
なによりもこりこりとしたくるみと松の実の食感が楽しいです。
＋黒胡椒が効いてるのも味がしまって良い感じ♪でした。

通販もやってはりますよ～。
このお試しセット
が色々試せてすっごく美味しそう！
お店で見たときもカットしたカップに色んな種類が入ってるといいのにと思っていたけど、
これなら一度に5種類楽しめますね。

次は甘いサレにもチャレンジしたいなぁと思います。

【ＪＲ大阪三越伊勢へお越しの方へ】日本唯一のケーク・サレ専門店からのプレゼント！　←参加中

濃い抹茶のエクレア＠モンテール

おやつに「濃い抹茶のエクレア」を食べました。
抹茶にも目がない私。見かけたらついつい買ってしまいます。

モンテールさんの今月の新作だそうです！

パッケージを開けると～こんな感じ♪

上に掛かっている抹茶チョコもパリパリとしていてとっても美味しいです。

割ってもふんわりとした生クリームベースのｊ抹茶クリームがたっぷり入ってます。


抹茶・緑茶には勿論、コーヒーで食べても全然味が負けてない、
おいしいオヤツでした。

【2月新商品レポート大募集】3月新発売のおいしいスイーツセットをプレゼント！　←参加中

チキンのココナツカレー@ビアホイ

なんだか無性にカレー！な気分。

というわけで、ビアホイでチキンのココナツカレーを食べてきました。

左の壷はご飯が入ってます。
おかわり自由なんですが、ご飯はいまのところおかわりしたことないです。

アップにするとこんな感じ。

見た目はイエローカレー風です。
ココナツを使っているので、辛さの中にも甘さがあるのが好きなところです。
具にはチキンもいっぱい入ってますが、
それ以上にさつまいもがゴロゴロ入ってるんですよね～。
＃私的にはさつまいもは無くてもいいかも。

さてさて。
ビアホイのお楽しみはフリードリンクとチェーの食べ放題！

今回、初めて見たものがあったのでいそいそとゲットしました。
ジンジャーシロップ入り豆乳プリンです～。

これ、ふるふるで、すーっごく美味しかったです。

あとパンプディングもあったのですが写真が見当たらないなぁー。

飲み物もチャイだったり、トロピカルドリンクだったり色々飲んで、
それからチェーもパクパク食べて、お腹いっぱいになりました。


角煮が一番好きだけど、これもなかなか良かったです。
フォーも食べて、ブンチャーも食べて、
あと食べてないメニューで気になっているのは鯖かなぁ。
またおりをみて行ってきます！

焙煎黒ゴマあんの花巻

続いて渋い和なラインナップです！


　　茜丸匠味シリーズ　うぐいすあん
　　茜丸匠味シリーズ　京都宇治抹茶あん
　　茜丸匠味シリーズ　南州紫いもあん
　　茜丸匠味シリーズ　焙煎黒ごまあん
　　茜丸匠味シリーズ　生姜辛味あん

今回使ったのは焙煎黒ごまあん。

私はこちらの黒ごまあんのどら焼きがすごーーーく好きなんですが、
中華風ではない竹炭入りのサッパリとした口当たりの餡なのです。

それをつかって、割包と同じ蒸し物の花巻を作りました。
私の花巻は、本来なら入れるのはゴマ油なんですが、
これは絶対すっきりした味にしたかったので、
油は菜種・砂糖もきび糖ではなくグラニュー糖にしました。

＊＊＊　黒ゴマの花巻　8個分　＊＊＊

　　薄力粉　　85g
　　強力粉　　35g
　　酒種　　　 12g　（イーストなら2g）
　　砂糖　　　 10g
　　塩　　　　　2g
　　水　　　　　65g （イーストなら80g）
　　菜種油　　　2g
　　焙煎黒ごまあん　100g

捏ねてつるんとしたら1次発酵をします。（イーストなら40分、酒種なら5時間～）


右はしに気泡がぽこっと出てますが、
酒種だったらこのくらいたぷ～んとなるまで発酵しても良いです。

続いて成型です。25cm×32cm位まで伸ばします。


黒ごまあんを端の1cmだけ残して塗り広げます。


くるくると巻きます。


8等分して湯気の上がった蒸し器で8分蒸して出来上がり。

少し小さめなのでパクパク食べられる大きさです♪

ちなみにうちの19×19の蒸し器だと2回に分けて蒸しました。
小さめの蒸篭で上下で蒸す場合は、途中で入れ変えて下さいね。

あと、生姜辛味あんを使ったジンジャーミルクソーダブレッドを考えてたのですが、
今日は薄力粉が足りなくて断念しました。
また来週辺りに作りたいなぁ～と思います。

あんこ専門メーカー茜丸ファンサイトファンサイト参加中